ダイエットには欠かせないレタスの効能です！！

レタスは、成分の９５％が水分のレタスにも、βカロチン、ビタミンＣ、Ｅ、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維などを含んでおり、その栄養は品種によって様々で、必要な栄養素をバランス良く含んでいます。

ビタミンＣは、肌や皮膚を若々しく保つ美容効果があり、カロチンと同様に風邪を予防する効果もあるそうです。

ビタミンＥは血液の循環をよくする作用があり、「若返りのビタミン」とも呼ばれており、老化を防ぐ効果があるそうです。

 サニーレタスやサラダ菜はレタスに比べ、βカロチンや鉄、カルシウムが多く、味や食感がそれぞれ違うので料理に応じて使い分けましょう。

βカロチンは油との相性がいいので、サッと油で炒めればカサが減って量もたくさん食べられるので一石二鳥です。

 カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果があり、また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもあります。 また、体内の余分なナトリウム（塩分）を効率良く排出し、むくみの改善や高血圧を防ぐ作用があるカリウムも、レタスには豊富に含まれています。

他にもレタスには、便通の促進に欠かせない食物繊維、貧血の予防効果がある鉄分、口内炎や肌荒れに効果がある葉緑素などが含まれています。

 レタスは、生で食べる場合が多いだけに栄養の残存率は高いが、加熱するとカサが減り、栄養分をたっぷり摂ることができると言われています。

さらになんと！油と共に調理する事でカロチンやビタミンＥの吸収がよくなるんだそうですよ。