緑黄色野菜！かぼちゃの効能！！

かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む栄養の宝庫で、緑黄色野菜に代表される野菜です。

ビタミンＣも含まれているため、発がん物質が作られるのを防ぐ優れたガン予防食品であると言えるでしょう。

ビタミンＡは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪に対する抵抗力を高める効果 があり、ほかにビタミンB1、B2、Ｃも含まれています。

また、カロチン（ビタミンＡ）は抗酸化作用とともに、活性酸素を除去するはたらきがあり、免疫機能を高め、ガン細胞が発生した場合、その細胞を食いつぶすマクロファージなどの活性化を強めるはたらきをもっています。

かぼちゃの果肉のオレンジ色はカロチンの色素で、粘膜を丈夫にするはたらきがあり、カロチンは体内に入るとビタミンＡになります。

かぼちゃにはタンパク質やミネラル、カリウムや食物繊維も含まれており、これらは血糖を下げるための膵臓からのインスリンの分泌を高めるので、糖尿病の食事にも有効です。

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